Que serait une visite en Belgique sans déguster des frites ? Symbole de notre patrimoine culinaire, les frites belges ne sont pas qu’un simple accompagnement, elles sont une véritable institution. Avec leur cuisson en deux temps, leur croustillant irrésistible et leurs sauces variées, elles séduisent les gourmands du monde entier. Que vous soyez en quête d’un fritkot traditionnel ou d’une adresse moderne et audacieuse, Bruxelles a tout ce qu’il vous faut pour une expérience 100 % belge.
Dans cet article, découvrez les meilleures friteries de la capitale. Suivez le guide !
Patatak
Avec ses frites artisanales et plus de 15 sauces maisons, ce fritkot revisite la pomme de terre issue de l’agriculture locale. Frites cuitent dans de la graisse de bœuf ou bien frites de patates douces à l’huile végétale coupées sur place, Patatak se soucie de vos envies en vous offrant des produits végans à des prix plus qu’abordables.
Parvis Saint-Gilles, 31 – 1060 Saint-Gilles
Fritland
Tous les jours, de nombreuses personnes font la file pour goûter ces délicieuses frites en plein cœur de Bruxelles. Situé à seulement quelques pas de la bourse, vous pouvez décider de déguster vos frites assis ou bien en vous baladant dans les alentours.
Rue Henri Maus, 49 – 1000 Bruxelles
Maison Antoine
Depuis 1948, ce fritkot, qui a été rénové il y a peu, propose d’excellentes frites non loin du quartier Européens et de la Place Léopold.
Si vous le désirez, vous pouvez même aller manger vos frites dans l’un des bars sur la Place Jourdan qui vous accepteront avec plaisir. Et si vous voulez continuer dans la tradition belge, n’hésitez pas à commander une bonne bière de chez nous.
Place Jourdan, 1 – 1040 Etterbeek
Bintje
Réputé pour ses frites de pommes de terre bio, ce « bar à frites » pense aussi aux végétariens avec son huile de tournesol bio pour la cuisson. Et pour les plus gourmands, vous pouvez toujours accompagner votre repas d’un bon burger au bœuf, poulet, poisson ou bien veggie avec une sauce maison. Le tout pour un total de 10€ (la formule lunch).
Rue Simonis, 62 – 1050 Ixelles
Frites Atelier
Inventé par le chef Sergio Herman, on peut retrouver cette enseigne en Belgique mais également aux Pays-Bas. Frites Atelier veut commercialiser sa chaîne de frites de luxe avec des sauces maisons et des snacks traditionnels pour les rendre accessibles à tous. L’une de ses particularités : proposer des sauces originales, comme une sauce cacahuète, une mayonnaise aux truffes faite maison et bien d’autres.
Rue Sainte-Catherine, 32 – 1000 Bruxelles
Pourquoi les frites belges sont-elles uniques ?
Les frites belges ne sont pas célèbres par hasard. Leur saveur inimitable repose sur plusieurs secrets de fabrication :
- La double cuisson : Une première friture à basse température pour cuire l’intérieur, suivie d’une seconde à haute température pour un croustillant parfait.
- Le choix des pommes de terre : La variété Bintje, prisée pour sa texture farineuse, garantit des frites moelleuses à l’intérieur.
- La graisse de bœuf : Traditionnellement utilisée, elle apporte une saveur riche et authentique. Toutefois, de nombreuses friteries proposent aujourd’hui des alternatives végétales.
- Les sauces : Andalouse, tartare, mayonnaise ou samourai… les frites se mangent avec des sauces !
Régalez-vous !
Sandra Sacré
