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5 sites belges 100% gourmands

La gourmandise est un vilain défaut, on le sait bien. Mais on sait aussi qu’un petit bonbon ou un gâteau de temps en temps ne fait pas beaucoup de mal et peut même améliorer significativement notre humeur. Par contre, quitte à craquer, autant le faire bien et auprès d’artisans belges qui proposent des produits de qualité, surtout qu’en cette période ils ont bien besoin de notre aide. Et comme ce n’est pas toujours possible d’aller dans une boutique physique, nous vous avons déniché 5 boutiques en ligne qui livrent dans tout le pays.

SPECUL’HOUSE

Cette biscuiterie artisanale a vu le jour en région liégeoise en 1986. Specul’house n’est pas uniquement « la maison du spéculoos ». Bien sûr, c’est une de leurs spécialités mais ils font toute une variété de biscuits différents comme des rochers, des massepains et autres. Un gros avantage de cette biscuiterie est leur gamme de biscuits bios et la possibilité de les acheter en vrac pour un prix vraiment raisonnable. Ils sont distribués dans des points de vente un peu partout en Belgique et dans le nord de la France et ils ont également une boutique en ligne

café et massepain belge
©specul’house

CURT’S JAM

Curt’s Jam, ce sont des confitures artisanales pauvres en sucres fabriquées en Flandre. Leur site web propose un très large choix de confitures pour tous les goûts. On peut y retrouver la traditionnelle confiture de fraises ou de coing, mais aussi des goûts originaux comme orange/gingembre, lavande/airelles/fraises, abricot/potiron ou encore plein d’autres. Contrairement aux confitures que l’on peut trouver habituellement dans les supermarchés, celles-ci ne risquent pas d’augmenter votre glycémie. En effet, les confitures contiennent environ 75% de fruits pour maximum 30% de sucres ajoutés. Ils proposent même des confitures adaptées pour les diabétiques sans sucre ajouté. Et n’ayez pas peur qu’elles ne manquent de goût, nous les avons testées et approuvées, elles sont excellentes avec un bon goût de fruits. Vous pouvez les retrouver sur le site.

pot de confiture curt's jam
©curtsjam

TAKANA

Vous aimez tout le vrai chocolat noir ? Le chocolat Takana devrait devenir votre allié. Takana est une marque de chocolat cru, durable, naturel et sain tout en étant savoureux. La qualité est le point fort de leurs chocolats. Ils n’en proposent que 9 sortes mais chacun est réfléchi en matière de goût, d’origine du produit et surtout pour mettre le chocolat en valeur. Nous retrouvons ainsi des mariages classiques et efficaces tels que chocolat à l’orange, à la noisette, à la coco ou encore au sésame. Par contre, il n’y a ni chocolat au lait, ni sucre, ni additif. Nous ne conseillons pas aux palais sensibles de tenter le coup car la teneur en cacao est d’au moins 70% et peut même atteindre 90% pour leur « Super Dark ». Par contre, les grands amateurs devraient adorer ! A commander ici

plaquettes de chocolat
©takana

LES BONBONS DE GRAND-MÈRE

Vous êtes particulièrement fans de sucre et vous avez envie de retrouver le goût des confiseries d’antan ? Cette confiserie liégeoise spécialisée dans les bonbons cassés traditionnels devrait vous régaler. 30 sortes de bonbons cassés sont disponibles sur leur boutique en ligne. Leur spécialité, le bonbon à la violette, qui a gagné le « Superior Taste Award » en 2013, vous fera retomber en enfance. Si vous préférez les bonbons tendres, ils font également des bonbons à la pulpe de fruit avec 50% de fruits ainsi que les authentiques cuberdons, notre bonbon traditionnel belge.

bonbons
©lesbonbonsdegrandmère

BEE TASTY

Bee Tasty est un site de vente en ligne de produits à base de miel artisanal belge. Leurs miels à la vente ont une description complète grâce à laquelle vous pourrez voir de quelles sortes de fleurs ils viennent, leur qualité et dans quelles conditions et le lieu où ils ont été récoltés. Bee Tasty propose aussi à la vente des produits à base de propolis, du nougat artisanal, du pain d’épices réalisé sur commande et des paniers gourmands. Tout étant artisanal et fait à taille humaine dans le respect des abeilles, les quantités disponibles ne sont pas énormes, donc il est possible que certains produits soient en rupture de stock lorsque vous passez commande. N’hésitez pas à retourner sur le site à la fin de la saison pour voir s’il y a des réassorts ou des nouveautés.

miel et nougat
©beetasty

Alors, envie d’une gourmandise ?

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Marjorie Laforge

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Du chocolat belge, éthique, bio et goûteux, c’est possible ?

Le chocolat belge est mondialement reconnu comme étant l’un des meilleurs du marché. Pourtant, si l’on regarde de plus près, la réputation de l’étiquette made in belgium chocolate pourrait être remise en question. Un goût, certes bon, mais une liste d’ingrédients plutôt douteuse : beaucoup de sucre, de la vanilline, le l’huile de palme et de la lécithine de soja. En somme, plein d’arômes qui masquent le goût de fèves de mauvaise qualité.

C’est lors d’un voyage à Prague que Björn Becker et Julia Mikerova repèrent un choco-café. Ils y découvrent l’énorme diversité des saveurs du chocolat qui, finalement, ne se limite pas au chocolat noir, au lait, ou blanc. Séduits par le concept, ils décident de se lancer dans l’aventure de Mike et Becky, un atelier-bar qui propose des chocolats chauds et des tablettes de chocolat bean-to-bar.

©Mike et Becky

Bean-to-bar, kesako ?

Bean-to-bar se traduit littéralement par « de la fève à la tablette ». Dans leur atelier de Bruxelles, Björn et Julia fabriquent minutieusement leurs chocolats.  Ils sélectionnent, torréfient, cassent, vannent, broient, conchent, tempèrent, moulent chaque fève de cacao puis les empaquent à la main dans des emballages réutilisables. Ce processus, totalement transparent, permet aux fèves de développer tous leurs arômes et un maximum de saveurs.

Chez Mike et Becky, bean-to-bar signifie plus qu’une fabrication honnête et transparente du chocolat. En effet, Björn et Julia insistent pour que leurs fèves proviennent de plantations biologiques dans lesquelles la rémunération des employés est correcte et où les enfants ne travaillent pas. Accompagnés d’autres faiseurs de chocolats et chocolatiers bean-to-bar, Björn et Julia ont écrit une charte afin de fixer des règles plus justes, honnêtes et de transparence. De cette manière, ils souhaitent rendre sa noblesse au chocolat belge en montrant qu’il est possible de préparer du – délicieux – chocolat sans artifice et de manière éthique.

chocolat mike et becky
©Mike et Becky

Un chocolat belge, éthique, bio et goûteux, c’est possible ?

Et bien oui ! Les tablettes de chocolat Mike et Becky ne contiennent que 3 ingrédients : du cacao, du sucre et du beurre de cacao. La particularité de leurs tablettes est qu’elles sont toutes conçues selon un processus identique. Elles se composent de 70% de cacao et 30% de sucre. Ainsi, il est possible de découvrir toutes les subtilités cachées derrière chaque plantation. Ce n’est plus le producteur qui, selon sa propre interprétation, ajoute plus ou moins de sucre ou un autre arôme. Ici, le chocolat est mis en valeur uniquement grâce au goût de ses fèves.

Les fèves de cacao choisies par Mike et Becky sont issues de cinq plantations différentes : Marañón au Pérou, San Jose au Belize, Öko Caribe en République Dominicaine, Mutwanga en République Démocratique du Congo et Idukki Hills en Inde. Grâce à celles-ci, Björn et Julia ont développé trois collections de tablettes de chocolat : la classique, l’inclusion qui incorpore d’autres ingrédients, et la variante qui est le résultat d’une altération lors de la fabrication du chocolat.

Si votre bonheur ne se cache pas parmi les chocolats Mike et Becky, vous le trouverez probablement dans leur chocolathèque, dans laquelle d’autres tablettes bean-to-bar sont vendues. Il est également possible de se rendre chez Mike et Becky pour savourer un onctueux et délicieux chocolat chaud accompagné d’une petite pâtisserie maison. Pour la période estivale qui pointe le bout de son nez, Mike et Becky proposent aussi un chocolat froid.

Un chocolat pour…

Envie d’offrir – ou de vous offrir – une tablette ? Ou vous avez simplement envie de tester l’une des pépites Mike et Becky, mais vous hésitez encore sur laquelle ? Pas de panique : nous avons demandé à Björn quelle tablette, selon lui, se marie le mieux selon la situation …

  • Un chocolat pour cuisiner ?

« Pour la cuisine, je dirais un chocolat faiblement sucré afin que la personne puisse doser selon ses choix et ses goûts. Donc soit, le Dark Canyon 85% du Pérou, une variation du Marañón 70%, soit un chocolat 100% cacao de l’un de nos amis que nous vendons dans notre chocolathèque. »

  • Un chocolat à associer avec du vin ?

« Cette question est très difficile voire impossible, tant la diversité des vins est grande. Mais je dirais également un chocolat peu sucré (70% cacao) et de préférence sans lait. »

  • Un chocolat pour séduire ?

« Un homme ou une femme ? Car selon le genre j’en donnerai des différents. Pour un homme, le Marañón 70 % du Pérou. Pour une femme, le San José 70% du Belize ou le Öko Caribe 70% de la République Dominicaine. »

  • Le chocolat plaisir coupable ?

« Sans hésitation le Nibs & Co 55% du Congo. Un chocolat au lait (55%) agrémentée de morceaux de cacao grillés. Un régal. »

Le but de Björn et Julia est d’offrir à ses client l’occasion de vivre une bonne expérience via un voyage sensoriel. Lors de notre dégustation, nous avons découvert que le chocolat noir n’est pas amer. Au contraire, les différentes tablettes offrent des surprises à chaque bouchée. L’explosion de saveurs n’a jamais été si vraie, pour nous, que lors de cette appréciation. Le dicton dit que nous avons tous des gouts propres et uniques. Du coup, nous vous invitons à vous laisser tenter par l’expérience en ouvrant la porte de Mike et Becky. En plus d’un joli espace cosy et agréable, vous y trouverez Björn et Julia, pour vous conseiller et vous aider à trouver le chocolat qui vous donnera envie de consommer différemment.

InFOS

Mike et Becky, Avenue Brugmann 243, 1180 Bruxelles

Ouvert du mardi au dimanche de 13-19h

+32 498 44 06 40

Possibilité d’y organiser des anniversaires et autres évènements forts en chocolat.

Laetitia Bindji

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